In het kort: een vreemde smaak komt zelden door je recept en vaker door oude bonen, het water of vuil in je molen en machine. Test eerst met ander water en andere bonen, en reinig daarna molen en machine.
Smaakt je koffie muf, kartonachtig, naar metaal, kalk of plastic, dan helpt het aanpassen van maling of dosis meestal niet. De oorzaak zit dan ergens anders. Met een paar eenvoudige proeven vind je het snel.
Wat proef je en waar komt het vandaan?
| Wat je proeft | Mogelijke oorzaak | Wat je doet |
|---|---|---|
| Muf, karton, vlak | Oude of vochtige bonen, voorgemalen koffie die te lang open staat | Verse bonen kopen en luchtdicht bewaren |
| Ranzig, oud, dof | Koffieolie en resten in molen, filterhouder of machine | Molen en machine schoonmaken |
| Chloor, chemisch, metaal | Het water, vaak kraanwater met chloor of een oud filter | Ander of gefilterd water proberen, filter vervangen |
| Kalk, zoutig, bitter | Kalkaanslag of hard water | Machine ontkalken, water controleren |
| Plastic, nieuw apparaat | Productieresten in een nieuwe machine | Een paar keer doorspoelen met alleen water |
| Azijn, zuur na ontkalken | Resten van het ontkalkmiddel | Extra doorspoelen volgens de handleiding |
Zo zoek je het uit
- Test het water. Zet een kop met gefilterd of ander water en vergelijk. Zie water voor koffie.
- Test de bonen. Koop een kleine zak verse bonen en proef. Smaakt dat beter, dan lag het aan de oude koffie. Zie koffiebonen bewaren.
- Maak alles schoon. Reinig molen, filterhouder en machine volgens de handleiding. Zie koffiemolen schoonmaken en espressomachine schoonmaken.
- Ontkalk indien nodig. Zie koffiemachine ontkalken en bij een volautomaat volautomaat onderhouden.
Veelgestelde vragen
Mag ik azijn gebruiken om te ontkalken?
Veel fabrikanten raden azijn af: het kan afdichtingen aantasten en laat een geur achter. Gebruik het ontkalkmiddel dat de fabrikant voorschrijft en lees de handleiding.
Waarom smaakt mijn nieuwe machine naar plastic?
Nieuwe machines bevatten vaak productieresten. Spoel ze enkele keren door met alleen water voordat je koffie zet. Blijft de geur, neem dan contact op met de fabrikant.
Hoe lang kan ik gemalen koffie bewaren?
Gemalen koffie verliest binnen enkele dagen merkbaar aroma, hele bonen bewaren beter. Bewaar beide koel, donker en luchtdicht.
Meer over zoeken naar een oorzaak vind je in de gids voor smaakproblemen.
