ONDERHOUD
Espressomachine schoonmaken: dagelijks, wekelijks en backflushen
Met een korte dagelijkse routine en een wekelijkse backflush blijft je espressomachine schoon, smaakt je koffie beter en gaat de machine langer mee.
Lees verder → KoffieKennis
Auteur: KoffieKennis
ONDERHOUD
Volautomaat onderhouden: zo gaat hij langer mee
Een volautomaat vraagt een vaste routine: lade, brouweenheid, melksysteem en kalk. Zo houd je hem schoon en voorkom je dure reparaties.
Lees verder →
KOFFIEBONEN
Hoeveel cafeïne zit er in koffie?
De hoeveelheid cafeïne hangt af van boon, methode en kopgrootte. Dit zijn de richtwaarden en de veilige grenzen volgens de Europese voedselautoriteit.
Lees verder →
KOFFIEBONEN
Specialty coffee: wat betekent het en is het de meerprijs waard?
Specialty coffee heeft een officiële definitie, maar het etiket alleen zegt weinig. Zo beoordeel je of een zak de meerprijs waard is.
Lees verder →
KOFFIEBONEN
Koffiebonen voor espresso of filter: is er verschil?
Op zakken staat vaak 'espresso' of 'filter'. Wat betekent dat, en kun je elke boon voor beide methodes gebruiken? Dit zijn de verschillen.
Lees verder →
KOFFIEBONEN
Lichte of donkere branding: wat proef je?
De brandgraad bepaalt hoe fruitig, zuur, zoet of bitter koffie smaakt. Zo herken je wat bij jouw smaak past, en wat een mythe is.
Lees verder →
KOFFIEBONEN
Koffiebonen bewaren: hoe lang blijven ze vers?
Koffie verliest aroma door zuurstof, licht, warmte en vocht. Zo bewaar je bonen goed, en zo werkt invriezen als je een grote zak koopt.
Lees verder →
KOFFIEBONEN
Arabica of robusta: verschil in smaak en cafeïne
Arabica en robusta zijn de twee grote koffiesoorten. Ze verschillen in smaak, cafeïne, prijs en gebruik. Zo kies je wat bij jou past.
Lees verder →
KOFFIEBONEN
Koffiebonen kiezen: branddatum, herkomst en smaak
Het etiket van een zak koffiebonen vertelt veel, als je weet waar je moet kijken. Dit zijn de punten die bepalen of de bonen bij jou passen.
Lees verder →
KOFFIE ZETTEN
Maalgraad uitgelegd: welke maling voor welke methode?
De maalgraad bepaalt hoe snel het water de smaak uit de koffie haalt. Hier zie je welke maling bij welke zetmethode past en hoe je bijstelt.
Lees verder →