Zetratio-calculator: bereken koffie en water per zetmethode

Met deze zetratio calculator reken je in een paar seconden uit hoeveel water je nodig hebt bij een bepaalde hoeveelheid gemalen koffie. Bij espresso rekent de tool uit hoeveel espresso er in je kopje hoort. Kies je zetmethode, stel het aantal gram koffie in en pas zo nodig de verhouding aan.

Wat is een zetratio?

De zetratio is de verhouding tussen het gewicht van de gemalen koffie en het gewicht van het water. Bij 1 : 15 gebruik je 15 gram water op 1 gram koffie. Omdat je met gewicht werkt in plaats van met lepels of kopjes, kun je een kop die je lekker vindt precies herhalen. Op een weegschaal is 1 ml water gelijk aan 1 gram.

Zo gebruik je de calculator

• Kies je zetmethode: filter of V60, Aeropress, espresso of moka-pot.
• Stel in hoeveel gram gemalen koffie je gebruikt.
• Gebruik de standaardverhouding, of schuif de verhouding op en neer als je koffie sterker of lichter wilt.
• Lees het resultaat af. Bij filter, Aeropress en moka is dat het water dat je toevoegt. Bij espresso is het de opbrengst in je kopje.

Aanbevolen zetratio’s per methode

Methode	Startverhouding	Bereik in de calculator	Het resultaat is
Filter of V60	1 : 15	1 : 13 tot 1 : 18	Water in ml
Aeropress	1 : 15	1 : 12 tot 1 : 17	Water in ml
Espresso	1 : 2	1 : 1,5 tot 1 : 3	Espresso in je kopje (gram)
Moka-pot	1 : 8	1 : 6 tot 1 : 10	Richtlijn voor water

Dit zijn startpunten, geen regels. Recepten verschillen per boon, per branderij en per smaak. Begin met de standaard en pas daarna op smaak aan.

Waarom houd je minder koffie over dan water?

Gemalen koffie neemt water op, ongeveer twee keer zijn eigen gewicht. Bij 30 gram koffie en 450 ml water blijft er daardoor ongeveer 390 ml koffie in je kan over. De calculator houdt hier bij filter en Aeropress rekening mee. Het blijft een benadering, want de hoeveelheid hangt ook af van de maling, het filter en de boon.

Zo pas je de verhouding aan op smaak

• Zuur, dun of zout? Maal iets fijner, gebruik iets meer koffie of laat de koffie iets langer trekken.
• Bitter, droog of bijtend? Maal iets grover, gebruik iets minder koffie of verkort de zetduur.
• Verander steeds één ding tegelijk en noteer wat je doet. Zo leer je snel wat het effect is.

De maling stel je in met je molen. Niet zeker welke molen je nodig hebt? Lees onze gids over de beste koffiemolen onder €150.

Temperatuur en zetduur per methode

• Filter: water van 92 tot 96 °C en een zetduur van ongeveer 2:30 tot 4 minuten.
• Aeropress: water van 85 tot 95 °C en een zetduur van ongeveer 1:30 tot 2:30 minuten.
• Espresso: stop de shot meestal na 25 tot 32 seconden, zodra je kopje het gewenste gewicht heeft.
• Moka-pot: vul het water tot net onder het ventiel en haal de pot van het vuur zodra het borrelt.

Veelgestelde vragen

Hoeveel koffie heb ik nodig voor één kopje filterkoffie?

Bij een verhouding van 1 : 15 heb je ongeveer 10 gram koffie nodig voor een kopje van 125 ml, en ongeveer 19 gram voor een mok van 250 ml. Dat is inclusief het water dat de koffie opneemt.

Is 1 : 15 altijd de beste verhouding?

Nee. Het is een goed startpunt voor filterkoffie, maar wie sterkere koffie wil, kiest een kleinere verhouding (bijvoorbeeld 1 : 14), en wie lichtere koffie wil een grotere (1 : 17).

Waarom is het resultaat bij espresso geen water?

Bij espresso bepaalt je machine hoeveel water er door de koffie gaat. Wat jij kunt sturen, is hoeveel espresso er in je kopje komt. Daarom rekent de calculator bij espresso met de opbrengst: bij 18 gram koffie en een verhouding van 1 : 2 stop je de shot bij ongeveer 36 gram.

Moet ik mijn koffie wegen?

Het is de makkelijkste manier om elke keer dezelfde kop te zetten. Voor filter en Aeropress is een gewone keukenweegschaal genoeg. Voor espresso is een weegschaal die op 0,1 gram nauwkeurig weegt prettiger.

Weten welke koffiemachine of molen bij jou past? Probeer onze koffiemachine-keuzehulp of bekijk alle tools.